ตรวจสอบและทบทวน
สาระที่ ๖ อาหารและสารอาหาร
มาตรฐาน ว ๖. ๑ เข้าใจกระบวนการและความสำคัญของสารอาหารต่อร่างกาย
วิเคราะห์สารอาหารและอภิปรายความจำเป็นที่ร่างกายต้องได้รับสารอาหาร การเลือกบริโภคอาหารอย่างปลอดภัยให้เหมาะสมกับเพศและวัยมาตรฐาน และหน้าที่ องค์ประกอบของสารอาหารต่างๆ อภิปรายประโยชน์ของสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายและนำความรู้ไปใช้ในชีวิตประจำวัน
สาระสำคัญ
อาหารแต่ละชนิดมีสารอาหารและปริมาณสารอาหารแตกต่างกันร่างกายเราต้องการสารอาหารเพื่อสร้างพลังงานในการทำากิจกรรมต่างๆสร้างความเจริญเติบโตใช้ ในการซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอและทำให้ร่างกายทำางานเป็นปกติ
จุดประสงค์การเรียนรู้
1. อธิบายกระบวนการและความสำคัญของสารอาหารต่อร่างกายได้
2. อธิบายการเลือกบริโภคอาหารอย่างปลอดภัยให้เหมาะสมกับเพศและวัยมาตรฐานได้
3. อธิบายองค์ประกอบของสารอาหารต่างๆได้
4. บอกประโยชน์ของสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายได้
การปฏิบัติ
1. ครูให้นักเรียนร่วมกันอภิปรายเกี่ยวกับ กระบวนการและความสำคัญของสารอาหาร
ประกอบด้วยอะไรบ้าง เป็นอย่างไร
2. ครูให้นักเรียนแบ่งกลุ่ม กลุ่มละ 4-5 คน ทำกิจกรรมในใบงานที่ 1.2 ส่วนประกอบของอาหารและสารอาหาร
(2)โดยให้นักเรียนปฏิบัติกิจกรรม ดังนี้
1) ให้นักเรียนจำแนกอาหารที่รับประทานในแต่ละมื้อได้
แล้วบันทึกผล
2) ให้นำร่วมกันระดมความคิดเกี่ยวกับความหมายของคำาว่า อาหารจนสามารถสรุปได้ว่าอาหารคือสิ่งที่รับประทานเข้าไปแล้ว มีประโยชน์ต่อร่างกายไม่เป็นพิษ ทำให้ร่างกายเจริญเติบโต
ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอเกิดพลังงานต้านทานโรคร่างกายทำางานได้ตามปกติ
แล้วบันทึกผล
3. ครูให้นักเรียนแต่ละกลุ่มออกนำเสนอผลงานที่หน้าชั้นเรียน
4. ครูและนักเรียนร่วมกันสรุปความรู้ที่ได้จากการทำกิจกรรม จนได้ข้อสรุป ดังนี้
อาหาร หมายถึง สิ่งที่เรารับประทานเข้าไปแล้วทำให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายในด้านต่างๆ
ไม่ทำให้เกิดโทษ เช่น เนื้อสัตว์
ข้าว แป้ง ผัก ผลไม้ นม ฯลฯ ยกเว้นยารักษาโรค
การจำแนกสารอาหารตามหลักโภชนาการ
สามารถแบ่งได้เป็น 5 หมู่ คือ
1 คาร์โบไฮเดรท
2 โปรตีน
3 ไขมัน
4 เกลือแร่
5 วิตามิน
การ แบ่งสารอาหารโดยใช้เกณฑ์การให้พลังงานของสารอาหาร จะแบ่งได้เป็น 2 กลุ่มใหญ่ คือ
·
กลุ่มสารอาหารที่ให้พลังงาน ได้แก่ คาร์โบไฮเดรท โปรตีน และไขมัน
·
กลุ่มสารอาหารที่ไม่ให้พลังงาน ได้แก่ เกลือแร่ และ วิตามิน
สารอาหาร คือ “ องค์ประกอบของสารประกอบทางเคมีของธาตุต่างๆ
ที่มีอยู่ในอาหารที่เรากินเข้าไป สารอาหารมีโครงสร้างโมเลกุลเฉพาะตัว
เรามองไม่เห็นด้วยตาเปล่า อาหารแต่ละชนิดประกอบด้วยโมเลกุลของสารอาหารหลายๆ ตัว ” ร่างกายเราต้องการสารอาหารกว่า 40 ชนิด
และเพื่อให้ง่ายอีกเช่นกัน เราจึงจัดเป็นสารอาหารออกเป็นพวกๆ ที่สำคัญมี 6 จำพวก ได้แก่ สารอาหาร คาร์โบไฮเดรท , โปรตีน ,
ไขมัน , วิตามิน , เกลือแร่
, และน้ำ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น